INOVASI BUMBU INSTAN BERBASIS REMPAH UNTUK MENINGKATKAN NILAI TAMBAH PRODUK UMKM EMPON-EMPON SUMBER KOYO DI DESA PENDEM

Spice-Based Instant Seasoning Innovation to Increase the Added Value of Empon-Empon Sumber Koyo MSME Products in Pendem Village

Abstract

UMKM Empon-Empon Sumber Koyo di Desa Pendem, Kecamatan Junrejo, Kota Batu memiliki potensi bahan rempah yang dapat dikembangkan menjadi produk bernilai tambah. Namun, hasil observasi menunjukkan masih terbatasnya inovasi produk, kemasan yang sederhana, dan pemasaran yang belum optimal. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan membantu mitra mengembangkan inovasi produk sekaligus meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam pengembangan produk dan kemasan. Kegiatan dilaksanakan melalui observasi dan identifikasi permasalahan, perencanaan, pelatihan, pendampingan, praktik langsung, penerapan inovasi, serta monitoring dan evaluasi. Inovasi yang diterapkan berupa bumbu daun jeruk instan sebagai alternatif diversifikasi produk. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa mitra memperoleh pengalaman dalam mengembangkan produk baru, memahami pentingnya inovasi dan kemasan, serta memiliki alternatif produk yang lebih praktis. Kegiatan lanjutan diperlukan untuk pengembangan varian, penyempurnaan kemasan, dan penguatan pemasaran.